Potetpannekaker
Her kan du bruke poteter du har til overs. Det blir luftige pannekaker som kan spises som hovedrett eller dessert. Du trenger (4 porsjoner): 3 egg 3-4 poteter (kokt dagen før) ½ eple (kan sløyfes) 5 dl melk En klype salt Litt mel (omtrent 6-7 toppede spiseskjeer) Fett til steking Serveres med : Fruktcocktail og sukker. Skill eggeplommene fra eggehvitene. Plommene has oppi en bolle, eggehvitene piskes stiv i en annen bolle. Sett eggehvitene til side. Rasp poteter, ha dem oppi bollen sammen med eggeplommene, rør sammen. Gjør det samme med eplet (skrelles på forhånd). Det blir en deigaktig masse. Tilsett melken og rør til alt blander seg godt. Ha i en klype salt. Bland i litt mel til røren får ønsket konsistens (litt tyktflytende). Vend inn de stivpiskede eggehvitene til slutt, bruk en slikkepott eller en skje. Potetpannekakene stekes i stekpannen til de er gylne. Server med sukker (eller sløyf sukkeret) og fruktcocktail. Alternativ: Bruk hele egget uten å dele det på fo...