Lysstreif: Min lille kokebok

Denne retten passer godt som lørdagskos! Men selvfølgelig smaker det alle andre dager også :) Karrikylling med nøtter 2 porsjoner Du trenger: 2 kyllingfileter 2 ts karri 1 fedd hvitløk ½ løk 2 gulrøtter ½ brokkoli 2 tomater ½ ts salt, eller mengde etter smak Pepper Litt piri piri (chilipulver) Fullkornris til to personer Ca 4 spiseskjeer usaltede nøtter (blanding av peanøtter, gresskarfrø og pinjekjerner). Alternativt kan du prøve cashewnøtter og solsikkekjerner. Skjær kyllingfiletene i biter (kan gjøres i formen som kyllingen selges i, før steking). Ha kyllingen oppi en gryte og brun bitene sammen med 2 ts karri i noen minutter.  Skjær grønnsakene i biter og ha oppi ettersom de kuttes: løk, hvitløk, gulrøtter og brokkoli. Varmen settes litt ned under stekingen, rør om av og til. Ha tomatene oppi til slutt og krydre med salt, pepper og litt piri piri. Tilsett eventuelt litt vann. Kok videre under lokk og på svak varme, til grønnsakene er passe ...

Sommerkylling En enkel rett med mye smak som lages i stekeovnen. Du trenger følgende (for 2 personer): 2 kyllingfileter 2-3 tomater Litt løk Olivenolje Krydder: 1 ts paprikapulver 1 ts karripulver 1 ts salt Pepper etter smak (1/2 ts) Tilbehør:  Salat og naturris Legg kyllingfiletene i en gratengform. Pensle filetene med litt olivenolje på begge sider og gni dem inn med krydderblandingen. Skjær noen snitt på tvers gjennom kjøttet. Kutt opp tomater og løk og legg rundt kjøttet. Sett i varm ovn og stek i 20 minutter ved 200 grader. (Du kan ha litt vann i bunnen om du vil.)    Kok ris og lag salat. Her har jeg brukt tomater, squash, gulrøtter og sukkererter. Håper det smaker! 😉   

Denne suppen ble inspirert av Frøken IJ’s kyllingsuppe . Jeg har laget min egen variant, kuttet ut buljongterningen (jeg prøver å unngå kunstige tilsetningsstoffer der jeg kan), og byttet ut noen av de andre ingrediensene. Dessuten lager jeg alt i en gryte. Slik er min fremgangsmåte: Du trenger (2 personer): ·          2 kyllingfileter ·          Litt olivenolje til steking ·          2 gulrøtter ·          ¼ løk (stor) ·          1 fedd hvitløk ·          2 ts karri ·          1 ts salt ·          Pepper etter smak ·          6 dl vann ·          2 dl melk (kan ersta...

Dette er en matrett som ikke trenger mye forberedelse, og den står og passer seg selv mens du venter :) Du trenger (til 2 personer, men om du kjøper en paprika ekstra, holder det til 3): 400 g karbonadedeig 2 paprika (røde eller grønne, det gir litt forskjellig smak) 1 liten løk (eller 1/2 stor) 1 fedd hvitløk 1 ts salt 1/2-1 ts pepper (etter smak) litt sennep (kan sløyfes) 1 egg litt mel 4 tomater (eller flere) ris litt maisenna Skjær hull i toppen av paprikaene og ta ut kjernene og det hvite på innsiden. Rør sammen karbonadedeigen med en gaffel: først løken, hvitløken, krydderet og kjøttet. Tilsett egget og bland det i. Ha i litt mel så deigen blir fastere, rør sammen med gaffel, så med hendene. Fyll paprikaene med blandingen. Har du noe til overs, lager du små kjøttboller av resten. Skjær opp tomatene, ha dem i en gryte og tilsett vann slik at tomatene blir dekket, kok opp. Sett paprikaene i gryten, sammen med kjøttbollene, og legg...

Du trenger (til 3 porsjoner): 400 g kyllingkjøttdeig ½ løk (stor) Olje eller melange til steking Salt og pepper Til sausen: omtrent 25 g melange 2 ts karri litt mel 2 dl melk 3 dl vann Serveres med jasminris og salat. Det passer også fint med raspede gulrøtter. Begynn med å koke risen, den trenger lengst koketid. Lag karrisausen: smelt melange i en gryte, tilsett karri og rør om. Ha i melet mens du rører om. Tilsett melk og vann. Rør hele tiden mens sausen koker opp. La sausen småkoke videre mens du steker kjøttdeigen.    Skjær løken i biter. Brun kjøttet i en stekepanne og la løken surre litt med til slutt, til den er myk. Krydre med salt og pepper etter smak. Smak til sausen med salt og pepper. Hold kjøttet varmt mens du lager salaten – eller lag salaten først.