Lysstreif: Min lille kokebok

I dag fikk jeg kjempegode epler av en nabo. Dette ble det eplekake av :) Eplekake til liten langpanne ca 26x39 cm ·          Belegg: o    6 epler (gjerne litt syrlige): skrell eplene og kutt vekk kjernehuset. Skjær eplene i båter og legg i dem vann iblandet litt sitronsaft. ·          Deig: o    100 g smør: smelt 30 sek i mikrobølgeovn. Rør mykt. o    2,5 dl sukker: rør sammen med smøret. o    4 egg: rør inn 1 og 1 egg. o    300 g hvetemel + 1 ts bakepulver: bland sammen, rør inn avvekslende med melken. o    1,5 dl melk Ha deigen i langpannen, legg eplebåtene oppå (som takstein). ·          Topping (bland og strø over): o    2 ts kanel o    2 ss sukker Stekes i ovnen, ca 30 minutter ved 200 grader. La kaken avkjøle litt før du skjærer den opp. Varia...

Denne kaken er kjekk når man skal bruke opp en overmoden banan! Kaken er ikke for søt, og har god valnøttsmak. Det er oppgitt ett egg i oppskriften, men du kan prøve med to for en litt luftigere kake. Ingredienser: ·          300 g hvetemel ·          ½ ts salt ·          2 ts bakepulver ·          150 g sukker (gjerne brunt om du har) ·          2 egg ·          1 moden banan, most ·          Ca 1-2 dl vann (mengde avhengig av hvor fast yoghurten er) ·          1 ½ dl gresk yoghurt naturell ·          120 g hakkede valnøtter ·          1 klementin, skåret i min...

Disse vaflene inneholder havregryn og har veldig god smak! Utgangspunkt er en oppskrift jeg fant i et blad en gang for lenge siden, og som jeg har tilpasset i årenes løp. Her er resultatet. 4 dl havregryn, lettkokte 4 dl lettmelk 2 egg 4 ss sukker 3 ss melange, smeltet 2 ss hvetemel (evt litt mer) 1/2 ts bakepulver La grynene svelle i melken (i minst en time). Pisk sammen eggene, sukkeret og melange i en bolle. Ha havregynblandingen oppi og rør godt. Bland bakepulveret sammen med melet. Rør dette sammen med blandingen i bollen. Stek vaflene i vaffeljern. Velbekomme :)