Lysstreif: Min lille kokebok

God og enkel hverdagsmat som ungene elsker! Du trenger (4 porsjoner): Til den hvite sausen: Melange Mel (lyst hvetemel) Melk og vann (til sammen omtrent 1 l) 1 ts buljongpulver (grønnsaksbuljong) Salt evtl. pepper og muskat etter smak Persille eller gressløk (ferskt, frossent eller tørket) Poteter (kokt minst en dag før): regn 3 stk pr person, eller en godt fylt dyp tallerk Kjøttpølser (2-3) Lag sausen: Smelt en klatt melange i gryten, tilsett mel mens du rører godt. Tilsett melk til blandingen jevnes ut og blir glatt. Fyll på med vann. Kok opp, rør hele tiden. NB: Når du heller vannet oppi sausen, virker den nokså tyntflytende med det samme. Men når du koker sausen opp igjen, blir den mer tyktflytende. Prøv deg fram! Tilsett 1 ts buljong og la sausen småkoke på lav styrke (i noen minutter eller mer). Smak til med mer salt, evtl. pepper og muskatnøtt. Lag til poteter og pølser: Mens sausen koker, skreller du potetene og skjærer dem i skiver. Ha dem opp i sausen etter hv...

Det er alltid kjekt med restegrateng - ta det du har! Jeg brukte restene etter julesteken, poteter, grønnsaker og saus. Alt ble skåret i biter (potetene i skiver) og blandet sammen i en gratengform. 3 poteter ble reservert til det øverste laget. Litt strøkavring på toppen - og inn i ovnen! Stekes i omtrent 30 minutter, i varmluftovn ved 200 grader. Tips: Strøkavring er en fin måte å bruke rester av brød eller rundstykker på. Skjær restene i passe store biter og la dem lufttørke i en kurv i skapet (eller en stoffpose). Males på mandelkvern.

Denne retten er hurtig å lage, den er ferdig i løpet av en halvtime. Du trenger (4 porsjoner): 600 g strimlet svinekjøtt 2 fedd hvitløk (hakket) 1 ts oregano 1 ts salt Pepper (mengde etter smak) Vann (mengde etter behov, se forklaring nedenfor) Olivenolje 5 ts tomatpuré (tilsvarer en halv boks, omtrent 70 g puré). Tomatpureen kan erstattes av hakkede tomater. Ris (hurtigris, 10 minutter koketid) Tilbehør: Salat Fetaost Tsatsiki Stek kjøttet i noen minutter i litt olivenolje (i en gryte) til fargen på kjøttet forandrer seg. Tilsett hvitløk, oregano, salt og pepper og stek litt til. Ha i risen. Hell vannet over slik at det dekker risen og kjøttet (se bildet nedenfor). Tilsett tomatpureen. Fyll evtl. på mer vann etter hvert om det trengs.  La maten småkoke i omtrent 20 minutter på lav temperatur til risen er myk. Smak evtl. til med mer salt og pepper. Server med salat, fetaost og tsatsiki.