Innlegg

Bacalao

Bilde
Bacalao 3 porsjoner
Det er godt med Bacalao! Dette er min variant av retten.Vi pleier å kjøpe tørket klippfisk i pakker på 1 kg, som vi deler opp i 3 porsjoner. Første del bruker vi, de to ubrukte fryses. NB: Husk å legge klippfisken i vann kvelden før!

Ingredienser: ·330 tørket klippfisk. Forberedelser kvelden før: Legg klippfisken i en gryte med vann, la den ligge over natt. Skift vann om morgenen (fisken ligger i vann litt mindre enn 1 døgn). ·1 stor løk ·3 hvitløkbåter ·6 middels store poteter ·1-2 små tørkede chili (om du ikke får slike, kan du bruke en fersk chili) ·½ rød paprika (kan sløyfes) ·1 boks hakkede tomater (390 g) ·3 godt toppede ts tomatpuré, kokende vann ·2 laubærblader ·Pepper (strø over etter smak) ·Olivenolje
Hell av vannet og la klippfisken ligge som nederste lag i gryta.
Tilbered de øvrige ingrediensene og legg dem lagvis oppi gryta: Skrell potetene, skjær dem i ½-1cm store skiver. Skjær løken i 1cm store skiver. Del hvitløken i to (på tvers). Skjær chiliene og paprik…

Eplekake til liten langpanne

Bilde
I dag fikk jeg kjempegode epler av en nabo. Dette ble det eplekake av :)

Eplekake til liten langpanne ca 26x39 cm

·Belegg: o6 epler (gjerne litt syrlige): skrell eplene og kutt vekk kjernehuset. Skjær eplene i båter og legg i dem vann iblandet litt sitronsaft.
·Deig: o100 g smør: smelt 30 sek i mikrobølgeovn. Rør mykt. o2,5 dl sukker: rør sammen med smøret. o4 egg: rør inn 1 og 1 egg. o300 g hvetemel + 1 ts bakepulver: bland sammen, rør inn avvekslende med melken. o1,5 dl melk Ha deigen i langpannen, legg eplebåtene oppå (som takstein).
·Topping (bland og strø over): o2 ts kanel o2 ss sukker Stekes i ovnen, ca 30 minutter ved 200 grader. La kaken avkjøle litt før du skjærer den opp.
Variant: Samme deigen kan brukes til plommekake. Bruke da 8 dl rensede og halverte plommer.

Valentinskake med nøtter og banan

Bilde

Karrikylling med nøtter

Bilde
Denne retten passer godt som lørdagskos! Men selvfølgelig smaker det alle andre dager også :)