Lysstreif: Min lille kokebok

Denne oppskriften har jeg tidligere publisert i hovedbloggen min Lysstreif . I dag skal vi lage denne gode maten igjen - og da passer det ekstra godt å legge ut oppskriften i min lille kokebok :) Du trenger ikke å måle og veie nøyaktig - prøv deg fram etter din egen smak :) Hvitløksgratinerte poteter med tilbehør 3-4 personer Til potetformen trenger du: Poteter (så mye som passer i din gratengform) Hvitløk (2 fedd) 1 god ts salt 1 ts oregano Sort pepper etter smak Olivenolje Sitronsaft Annet tilbehør: Svinekjøtt (600 g), enten strimlet eller i større biter. Marinade til kjøttet (se i teksten nedenfor) Salat (diverse) Fetaost hvis du liker det Skrell potetene og skjær dem i båter. Legg dem i en oljet gratengform. Lag marinaden: Hakk hvitløken, ha den i en kopp. Ha i salt, oregano og pepper. Hell litt olivenolje og sitronsaft oppi koppen (tilsammen ca 1/4 av koppen, kanskje litt mindre) og fyll opp med vann (ikke helt fullt, prøv deg...

Denne retten er hurtig å lage, den er ferdig i løpet av en halvtime. Du trenger (4 porsjoner): 600 g strimlet svinekjøtt 2 fedd hvitløk (hakket) 1 ts oregano 1 ts salt Pepper (mengde etter smak) Vann (mengde etter behov, se forklaring nedenfor) Olivenolje 5 ts tomatpuré (tilsvarer en halv boks, omtrent 70 g puré). Tomatpureen kan erstattes av hakkede tomater. Ris (hurtigris, 10 minutter koketid) Tilbehør: Salat Fetaost Tsatsiki Stek kjøttet i noen minutter i litt olivenolje (i en gryte) til fargen på kjøttet forandrer seg. Tilsett hvitløk, oregano, salt og pepper og stek litt til. Ha i risen. Hell vannet over slik at det dekker risen og kjøttet (se bildet nedenfor). Tilsett tomatpureen. Fyll evtl. på mer vann etter hvert om det trengs.  La maten småkoke i omtrent 20 minutter på lav temperatur til risen er myk. Smak evtl. til med mer salt og pepper. Server med salat, fetaost og tsatsiki.