Lysstreif: Min lille kokebok

God og enkel hverdagsmat som ungene elsker! Du trenger (4 porsjoner): Til den hvite sausen: Melange Mel (lyst hvetemel) Melk og vann (til sammen omtrent 1 l) 1 ts buljongpulver (grønnsaksbuljong) Salt evtl. pepper og muskat etter smak Persille eller gressløk (ferskt, frossent eller tørket) Poteter (kokt minst en dag før): regn 3 stk pr person, eller en godt fylt dyp tallerk Kjøttpølser (2-3) Lag sausen: Smelt en klatt melange i gryten, tilsett mel mens du rører godt. Tilsett melk til blandingen jevnes ut og blir glatt. Fyll på med vann. Kok opp, rør hele tiden. NB: Når du heller vannet oppi sausen, virker den nokså tyntflytende med det samme. Men når du koker sausen opp igjen, blir den mer tyktflytende. Prøv deg fram! Tilsett 1 ts buljong og la sausen småkoke på lav styrke (i noen minutter eller mer). Smak til med mer salt, evtl. pepper og muskatnøtt. Lag til poteter og pølser: Mens sausen koker, skreller du potetene og skjærer dem i skiver. Ha dem opp i sausen etter hv...

Det er alltid kjekt med restegrateng - ta det du har! Jeg brukte restene etter julesteken, poteter, grønnsaker og saus. Alt ble skåret i biter (potetene i skiver) og blandet sammen i en gratengform. 3 poteter ble reservert til det øverste laget. Litt strøkavring på toppen - og inn i ovnen! Stekes i omtrent 30 minutter, i varmluftovn ved 200 grader. Tips: Strøkavring er en fin måte å bruke rester av brød eller rundstykker på. Skjær restene i passe store biter og la dem lufttørke i en kurv i skapet (eller en stoffpose). Males på mandelkvern.

Her kan du bruke poteter du har til overs. Det blir luftige pannekaker som kan spises som hovedrett eller dessert. Du trenger (4 porsjoner): 3 egg 3-4 poteter (kokt dagen før) ½ eple (kan sløyfes) 5 dl melk En klype salt Litt mel (omtrent 6-7 toppede spiseskjeer) Fett til steking Serveres med : Fruktcocktail og sukker. Skill eggeplommene fra eggehvitene. Plommene has oppi en bolle, eggehvitene piskes stiv i en annen bolle. Sett eggehvitene til side. Rasp poteter, ha dem oppi bollen sammen med eggeplommene, rør sammen. Gjør det samme med eplet (skrelles på forhånd). Det blir en deigaktig masse. Tilsett melken og rør til alt blander seg godt. Ha i en klype salt. Bland i litt mel til røren får ønsket konsistens (litt tyktflytende). Vend inn de stivpiskede eggehvitene til slutt, bruk en slikkepott eller en skje. Potetpannekakene stekes i stekpannen til de er gylne. Server med sukker (eller sløyf sukkeret) og fruktcocktail. Alternativ: Bruk hele egget uten å dele det på fo...