Bacalao
Bacalao 3 porsjoner Det er godt med Bacalao! Dette er min variant av retten.Vi pleier å kjøpe tørket klippfisk i pakker på 1 kg, som vi deler opp i 3 porsjoner. Første del bruker vi, de to ubrukte fryses. NB: Husk å legge klippfisken i vann kvelden før! Ingredienser: · 330 tørket klippfisk. Forberedelser kvelden før: Legg klippfisken i en gryte med vann, la den ligge over natt. Skift vann om morgenen (fisken ligger i vann litt mindre enn 1 døgn). · 1 stor løk · 3 hvitløkbåter · 6 middels store poteter · 1-2 små tørkede chili (om du ikke får slike, kan du bruke en fersk chili) · ½ rød paprika (kan sløyfes) · 1 boks hakkede tomater (390 g) · 3 godt toppede ts tomatpuré, kokende vann · 2 laubærblader · Pepper (strø over etter smak) · Olivenolje Hell av vannet og la klippfisken ligge som nederste lag i gryta. Tilbered de øvrige ingrediensene og