Sylkes lapskaus


Du trenger (3-4 porsjoner):
  • 1-2 koteletter (rester)
  • 2 kjøttpølser
  • 1 lapskausblanding (fra frysedisken)
  • 1 fedd hvitløk
  • Krydder: Oregano, iransk krydderblanding (kan erstattes av løpstikke og diverse andre krydder), Piri Piri (= cayennepepper), 1 laurbærblad, salt og pepper.
  • Rester av poteter (3 stk) og grønnsaker
  • Olivenolje til steking
  • 1 l varmt vann
Begynn med å varme 1 l vann i en egen gryte.
Skjær kotelettene i biter (ta bort fettet) og brun dem i litt olivenolje i en annen gryte (rør om av og til). Jeg tar også med rester av bein.

Skjær opp hvitløksfeddet i bitte små terninger og tilsett. Hvitløken må bare stekes litt, ellers svir den seg.
Tilsett den frosne lapskausblandingen og rør om, slik at hvitløken ikke ligger nederst.


Ha i krydderet: oregano, litt av den iranske krydderblandingen (jeg vet dessverre ikke hva den inneholder – det er diverse tørkede krydder. Bruk for eksempel løpstikke og andre tørkede urter) og rør om. Stekes til blandingen endrer farge og ikke er frossen lenger (rør om av og til).  I mellomtiden skjæres poteter og grønnsaker (rester) opp i biter og tilsettes etter hvert.

Ha i omtrent 1 teskje salt, pepper etter smak samt laurbærbladet. Tilsett vannet du har varmet opp, det kan være varmt eller kokende. Kok opp alt sammen og ta bort skummet som danner seg på toppen.

La koke videre på lav varme i 10-15 minutter.
Skjær pølsene i biter og tilsett. Trekkes eller småkokes på lav varme i omtrent 10 minutter.
Smak til med litt Piri Piri og mer salt og pepper om det trengs. Server med flatbrød.

NB: Det gjør ingenting om maten koker lenger enn oppgitt. Det gir bare mer smak, men grønnsakene blir også mykere.

Kommentarer

Lev Livet Lett Lokki sa…
DEN så god ut!!
Jeg elsker slike "alt oppi gryta", lettvint det vet du - også rester man kan ha i - sveisent Sylke!
Tusen takk for at du deler - noteres ned :))
Takk for oppskriften min venn :))
Varm klem fra Lokki
18. januar 2011 kl. 15:09
Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Stekt kyllingkjøttdeig med ris og karrisaus

Bilde
Du trenger (til 3 porsjoner): 400 g kyllingkjøttdeig ½ løk (stor) Olje eller melange til steking Salt og pepper Til sausen: omtrent 25 g melange 2 ts karri litt mel 2 dl melk 3 dl vann Serveres med jasminris og salat. Det passer også fint med raspede gulrøtter. Begynn med å koke risen, den trenger lengst koketid. Lag karrisausen: smelt melange i en gryte, tilsett karri og rør om. Ha i melet mens du rører om. Tilsett melk og vann. Rør hele tiden mens sausen koker opp. La sausen småkoke videre mens du steker kjøttdeigen.    Skjær løken i biter. Brun kjøttet i en stekepanne og la løken surre litt med til slutt, til den er myk. Krydre med salt og pepper etter smak. Smak til sausen med salt og pepper. Hold kjøttet varmt mens du lager salaten – eller lag salaten først.
Les mer

Eplekake til liten langpanne

Bilde
I dag fikk jeg kjempegode epler av en nabo. Dette ble det eplekake av :) Eplekake til liten langpanne ca 26x39 cm ·          Belegg: o    6 epler (gjerne litt syrlige): skrell eplene og kutt vekk kjernehuset. Skjær eplene i båter og legg i dem vann iblandet litt sitronsaft. ·          Deig: o    100 g smør: smelt 30 sek i mikrobølgeovn. Rør mykt. o    2,5 dl sukker: rør sammen med smøret. o    4 egg: rør inn 1 og 1 egg. o    300 g hvetemel + 1 ts bakepulver: bland sammen, rør inn avvekslende med melken. o    1,5 dl melk Ha deigen i langpannen, legg eplebåtene oppå (som takstein). ·          Topping (bland og strø over): o    2 ts kanel o    2 ss sukker Stekes i ovnen, ca 30 minutter ved 200 grader. La kaken avkjøle litt før du skjærer den opp. Variant: Samme deigen kan brukes til plommekake. Bruke da 8 dl rensede og halverte plommer.
Les mer

Spätzle – hjemmelaget pasta uten pastamaskin

Bilde
Spätzle er en spesialitet fra Sørtyskland. Det er en type pasta som du enkelt lager selv – uten pastamaskin. Her er min måte å lage spätzle på: Spätzle - grunnoppskrift Til 1 person trenger du: 1 egg ½ eggeskall med vann (tilsett evtl. mer vann etter hvert) 75-100 g mel (jeg brukte omtrent 300 g på 4 egg og tilsatte litt mer vann) Redskap: Håndmikser 1 stor gryte med vann + 1-2 ts salt 1 brett med hank (helst av tre) Stor kjøkkenkniv Hullsleiv Dørslag Tips: fukt redskapene med vann både før og under bruk. Ellers setter deigen seg fast. Skyll redskapene med vann med en gang etter bruk. Spätzledeigen: Deigen skal være nokså fast, og må ikke være for flytende. Rør sammen ingrediensene til det kommer bobler i deigen. Legg en del av deigen på brettet. Legg så brettet på kanten av gryten. Bruk baksiden av den store kniven til å skrape deigen ned i vannet med (se bildene). Spätzlene synker ned og flyter så opp igjen. Ta dem ut med hullsleiv når de fly
Les mer