Potetpannekaker


Her kan du bruke poteter du har til overs. Det blir luftige pannekaker som kan spises som hovedrett eller dessert.

Du trenger (4 porsjoner):
3 egg
3-4 poteter (kokt dagen før)
½ eple (kan sløyfes)
5 dl melk
En klype salt
Litt mel (omtrent 6-7 toppede spiseskjeer)
Fett til steking

Serveres med :
Fruktcocktail og sukker.

Skill eggeplommene fra eggehvitene. Plommene has oppi en bolle, eggehvitene piskes stiv i en annen bolle. Sett eggehvitene til side.



Rasp poteter, ha dem oppi bollen sammen med eggeplommene, rør sammen. Gjør det samme med eplet (skrelles på forhånd). Det blir en deigaktig masse.




Tilsett melken og rør til alt blander seg godt. Ha i en klype salt. Bland i litt mel til røren får ønsket konsistens (litt tyktflytende).
Vend inn de stivpiskede eggehvitene til slutt, bruk en slikkepott eller en skje.



Potetpannekakene stekes i stekpannen til de er gylne. Server med sukker (eller sløyf sukkeret) og fruktcocktail.




Alternativ:
Bruk hele egget uten å dele det på forhånd, da blir pannekakene mer kompakte og mindre luftige.

Kommentarer

Nostalgia sa…
Så spennede med ny blogg ! dette så deilig ut. Flott måte å bruke rester på !

Ønsker deg en fiiin kveld !
Klem, Nostalgia
20. desember 2010 kl. 21:20
quies sa…
Gratulerer med ny blogg.
Fine bilder og god forklaring gjør det lett å følge oppskriften.

Skikkelig god idè dette.

Ha en flott kveld!
20. desember 2010 kl. 22:06
Lev Livet Lett Lokki sa…
Nei du makaløse - SÅ flott Sylke!!
Gratulerer med denne flotte bloggen og det er klart jeg vil følge deg her!! Åååååå inspirasjon så det rykker i smaksansene!! ...Mmmmm..... hva du kan :))
Varm klem fra Lokki
21. desember 2010 kl. 15:44
Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Stekt kyllingkjøttdeig med ris og karrisaus

Bilde
Du trenger (til 3 porsjoner): 400 g kyllingkjøttdeig ½ løk (stor) Olje eller melange til steking Salt og pepper Til sausen: omtrent 25 g melange 2 ts karri litt mel 2 dl melk 3 dl vann Serveres med jasminris og salat. Det passer også fint med raspede gulrøtter. Begynn med å koke risen, den trenger lengst koketid. Lag karrisausen: smelt melange i en gryte, tilsett karri og rør om. Ha i melet mens du rører om. Tilsett melk og vann. Rør hele tiden mens sausen koker opp. La sausen småkoke videre mens du steker kjøttdeigen.    Skjær løken i biter. Brun kjøttet i en stekepanne og la løken surre litt med til slutt, til den er myk. Krydre med salt og pepper etter smak. Smak til sausen med salt og pepper. Hold kjøttet varmt mens du lager salaten – eller lag salaten først.
Les mer

Eplekake til liten langpanne

Bilde
I dag fikk jeg kjempegode epler av en nabo. Dette ble det eplekake av :) Eplekake til liten langpanne ca 26x39 cm ·          Belegg: o    6 epler (gjerne litt syrlige): skrell eplene og kutt vekk kjernehuset. Skjær eplene i båter og legg i dem vann iblandet litt sitronsaft. ·          Deig: o    100 g smør: smelt 30 sek i mikrobølgeovn. Rør mykt. o    2,5 dl sukker: rør sammen med smøret. o    4 egg: rør inn 1 og 1 egg. o    300 g hvetemel + 1 ts bakepulver: bland sammen, rør inn avvekslende med melken. o    1,5 dl melk Ha deigen i langpannen, legg eplebåtene oppå (som takstein). ·          Topping (bland og strø over): o    2 ts kanel o    2 ss sukker Stekes i ovnen, ca 30 minutter ved 200 grader. La kaken avkjøle litt før du skjærer den opp. Variant: Samme deigen kan brukes til plommekake. Bruke da 8 dl rensede og halverte plommer.
Les mer

Spätzle – hjemmelaget pasta uten pastamaskin

Bilde
Spätzle er en spesialitet fra Sørtyskland. Det er en type pasta som du enkelt lager selv – uten pastamaskin. Her er min måte å lage spätzle på: Spätzle - grunnoppskrift Til 1 person trenger du: 1 egg ½ eggeskall med vann (tilsett evtl. mer vann etter hvert) 75-100 g mel (jeg brukte omtrent 300 g på 4 egg og tilsatte litt mer vann) Redskap: Håndmikser 1 stor gryte med vann + 1-2 ts salt 1 brett med hank (helst av tre) Stor kjøkkenkniv Hullsleiv Dørslag Tips: fukt redskapene med vann både før og under bruk. Ellers setter deigen seg fast. Skyll redskapene med vann med en gang etter bruk. Spätzledeigen: Deigen skal være nokså fast, og må ikke være for flytende. Rør sammen ingrediensene til det kommer bobler i deigen. Legg en del av deigen på brettet. Legg så brettet på kanten av gryten. Bruk baksiden av den store kniven til å skrape deigen ned i vannet med (se bildene). Spätzlene synker ned og flyter så opp igjen. Ta dem ut med hullsleiv når de fly
Les mer